Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les pommes puis les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les pommes et le sucre, puis laisser mijoter 5min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Placer une première pâte au fond du moule, puis mettre les pommes dessus.
Découper des lamelles dans la seconde pâte et les placer sur les pommes.
Saupoudrer un peu de sucre sur la tarte et enfourner pendant 30min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.