Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la moitié des jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone à l'aide d'un fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir et mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4h minimum.
