Préparer la crème pâtissière : Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé. Mélanger l'œuf et le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition.
Placer la pâte sablée (faite maison ou achetée) dans un moule. La faire cuire 20 à 25min.
Verser la crème sur le fond de la tarte et disposer les fruits coupés.
Parsemer le dessus de sucre glace avant de servir.
