Préchauffer au thermostat 5/6.
Caraméliser les morceaux de sucre dans un moule et mettre les ananas bien égouttés au fond. Il faut garder le jus.
Mélanger le reste des ingrédients (sauf le jus et le rhum) et verser la pâte sur les ananas.
Cuire 40 - 45min environ.
Démouler aussitôt le gâteau et arroser avec la jus d'ananas et 3 ou 4 cuillères de rhum, quand le gâteau est encore chaud.
