Préchauffez le four à 150/160 °C (th. 5).
Préparez un bain-marie. Mettez-y les oeufs et le sucre battus ensemble à chauffer doucement. Remuez jusqu'à ce que la crème double de volume. Retirez du feu et fouettez jusqu'à complet refroidissement.
Incorporez peu à peu la farine, toujours au fouet, puis, le beurre fondu. Fouettez bien afin d'obtenir une pâte homogène et onctueuse.
Beurrez de petites empreintes en silicone (type minis muffins ou tartelettes) et farinez légèrement. Déposez une cuillère à café de pâte à génoise. Mettez une petite pointe de confiture de framboises au centre.
Faites cuire 20 minutes. Démoulez à chaud et réservez sur une assiette jusqu'à refroidissement complet. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à génoise.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préparez un plateau chemisé de papier sulfurisé. Trempez les petites génoises dans le chocolat fondu, en vous aidant de deux fourchettes, et déposez-les sur le plateau. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le chocolat durcisse, sans imbiber les génoises.
