Cheesecake salé

Salé

Coralie | Végétarien
https://www.paysanbreton.com/en-cuisine/cheesecake-sale-aux-herbes

Ingrédients : 8 personnes

  • 600g de fromage fouetté (type Madame Loïc)
  • 80g de beurre
  • 200g de crackers
  • 4cL d'eau
  • 2 œufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20cL de crème liquide
  • Ciboulette
  • Poivre, fines herbes, ail

Etapes

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7).
  • Dans un robot, mixez finement les crackers. Transvasez-les dans un grand bol ou saladier et incorporez le beurre fondu et l’eau. Mélangez.
  • Tapissez le fond d’un moule à charnière de 18-20 cm de diamètre avec la préparation qui doit être un peu collante, sur une hauteur d’environ 1 cm, en veillant à bien lisser le dessus. Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le biscuit se colore un peu. Au sortir du four, laissez refroidir à température ambiante.
  • Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
  • Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide et le Fromage Fouetté Madame Loïk Echalote Ciboulette, sans faire bouillir le mélange. Incorporez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez. Ajoutez l’œuf, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre puis mélangez à nouveau.
  • Versez la préparation dans le moule sur le biscuit refroidi. Réservez aussitôt au frais au moins 3h avant de servir accompagné de mesclun.