Faire fondre le beurre et réduire les biscuits en miettes. Mélanger les deux avec un peu de cannelle.
Mettre le mélange au fond d'un moule démontable, puis placer au frigo (le mieux est d'utiliser des moules individuels).
Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Dans une casserole, mélanger la gélatine, le sucre et l'eau. Faire bouillir. Quand c'est bien épais, attendre 1 à 2 minutes, puis mélanger la gélatine et la crème.
Mettre la crème dans le moule, au dessus des biscuits.
Laisser reposer au moins toute une nuit au congélateur, puis placer au frigo quelques heures avant le service.
Servir bien frais avec du coulis ou du caramel.
