Faire bouillir le lait avec 75g de sucre.
Mélanger la levure avec de l'eau froid,
et y ajouter le lait bouilli. Laisser cuire quelques minutes puis laisser tiédir.
Faire une crème au beurre avec le beurre et le reste du sucre. Y ajouter le rhum.
Ajouter le pudding à la crème cuillère par cuillère, puis mettre la poudre d'amande.
Garnir le gâteau avec la crème.
