Préchauffez le four à 100°C chaleur tournante.
Il suffit tout simplement de battre pendant au moins 15mn à vitesse moyenne les blancs d'œufs (à température ambiante) et le sucre, en mettant le sucre dès le départ. Il faut toujours commencer à battre à petite vitesse, et augmenter progressivement.\nLa meringue doit être ferme et très brillante.
Vous pouvez ajouter du colorant, du cacao non sucré, de la noix de coco, etc. pour apporter du goût et de la couleur.
Placez la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée, de la taille souhaitée.\nDressez les meringues sur une plaque ou sur du papier sulfurisé.\nEnfournez pour environ 1h30 (à adapter en fonction de la taille.
