Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Si souhaité, faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange de lait et de sucre.
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir, le riz va finir par s'imbiber de lait en refroidissant.
Laisser refroidir. Puis mettre au frigo.
Servir frais.
